في عالم اليوم السريع أصبح العثور على وصفات غداء سهلة وسريعة حاجة يومية لكل ربة منزل أو شخص يعمل لساعات طويلة وليس لديه الوقت الكافي لإعداد وجبات معقدة. الكثيرون يبحثون عن وجبات سريعة التحضير، لذيذة، مشبعة، ولا تتطلب أكثر من 20 دقيقة في المطبخ. وهذه المشكلة شائعة لدى الموظفين، الطلاب، وحتى الأمهات اللواتي يرغبن في تقديم وجبات ساخنة وصحية دون قضاء وقت طويل في الطهي.

لهذا جمعنا لك في هذا المقال أفضل 5 وصفات غداء سريعة خلال 20 دقيقة فقط، كلها تعتمد على مكونات بسيطة وخطوات مختصرة، لكنها تُقدّم طعمًا رائعًا ومظهرًا جذابًا. هذه الوصفات مناسبة للعائلات الصغيرة وللأيام التي تحتاجين فيها إلى وجبة جاهزة فورًا دون مجهود كبير.

كل وصفة هنا مجرّبة ومتوازنة من حيث الطعم والقيمة الغذائية، وستمنحك خيارات متنوعة بين الدجاج، اللحوم، المكرونة، الأرز، والوجبات الخفيفة. لن تحتاجي إلى تجهيز مسبق أو أدوات خاصة، فقط مكونات بسيطة وخطوات واضحة.

الوصفة الأولى: مكرونة الدجاج بالكريمة السريعة

تُعتبر المكرونة من أسرع الوجبات التي يمكن الاعتماد عليها في أي وقت، وهذا الطبق تحديدًا سيمنحك وجبة غنية ومشبعة خلال دقائق.

المكونات:

• كوبان من المكرونة
• صدر دجاج مقطع شرائح
• بصلة صغيرة مفرومة
• فص ثوم مهروس
• نصف كوب كريمة طبخ أو بديلها
• ملعقة زبدة
• ملح وفلفل أسود
• رشة أوريجانو أو زعتر

طريقة التحضير:

1. تُسلق المكرونة لمدة 7–8 دقائق.
2. في مقلاة، تُذوّب الزبدة ويُقلى الدجاج حتى يبدأ في الاحمرار.
3. يُضاف الثوم والبصل ويُشوح حتى تذبل الرائحة.
4. يُضاف الملح والفلفل والكريمة ويُترك الخليط دقيقة واحدة حتى يتماسك.
5. تُضاف المكرونة وتُقلب مع الصوص، وتُقدّم مباشرة.

مدة التحضير: 15 دقيقة
مناسبة لـ: غداء سريع ومشبع للأطفال والبالغين.

الوصفة الثانية: أرز بالخضار والبيض بطريقة المطاعم

هذه الوجبة لا تحتاج لحوم أو دجاج، ومع ذلك فهي مشبعة ولذيذة وتعتبر من أشهر الأطباق السريعة في المطبخ الآسيوي.

المكونات:

• كوب أرز مطبوخ مسبقًا أو بقايا رز
• 2 بيض
• كوب خضار مشكلة (بازيلا – ذرة – جزر)
• ملعقة صويا صوص
• ملعقة زيت
• رشة ملح وفلفل

طريقة التحضير:

1. في مقلاة ساخنة، يُقلى البيض مع قليل من الزيت ويُترك جانبيًا.
2. تُقلى الخضروات لمدة دقيقتين فقط.
3. يُضاف الأرز ويُقلب مع الخضار.
4. يُضاف البيض والصويا صوص والملح والفلفل.
5. يُطهى لمدة دقيقة ويقدّم وهو ساخن.

مدة التحضير: 10 دقائق فقط
يناسب: يوم عمل سريع أو غداء لطلاب الجامعة.

الوصفة الثالثة: ساندويتشات التونة بالليمون (غداء خفيف وصحي)

هذه الوصفة مثالية لمن لا يحب الوقوف أمام النار.
وجبة باردة، منعشة، وسريعة التحضير.

المكونات:

• علبة تونة مصفاة
• ملعقتا مايونيز أو لبنة
• عصرة ليمون
• رشة فلفل أسود
• رغيف خبز أو توست
• خيار وخس للتقديم

طريقة التحضير:

1. تُخلط التونة مع المايونيز والليمون والفلفل.
2. تُفرد على شرائح التوست.
3. تُضاف الخضار وتُغلّف الساندويتش.
4. يمكن تقديمها كما هي أو تحميصها في المقلاة لمدة دقيقة.

مدة التحضير: 5 دقائق
مناسب لـ: غذاء خفيف وصديق للحمية.

الوصفة الرابعة: دجاج بالصوص الحلو الحار

إذا كنتِ تحتاجين وصفة سريعة لكنها مليئة بالنكهة، فهذا الطبق خيار مثالي ويشبه أطباق النودلز الآسيوية.

المكونات:

• صدر دجاج مقطع مكعبات
• ملعقة زيت
• ملعقة عسل
• ملعقة صويا صوص
• ملعقة كاتشب
• رشة شطة أو بابريكا
• فلفل رومي مقطع

طريقة التحضير:

1. يُسخّن الزيت وتُقلب قطع الدجاج حتى يصبح لونه ذهبياً.
2. يُضاف الفلفل الرومي ويُقلب لمدة دقيقة واحدة.
3. يُضاف العسل والصويا صوص والكاتشب والشطة.
4. يُترك الخليط يغلي مدة دقيقتين فقط حتى يتماسك.
5. يُقدّم مع أرز أبيض أو خبز.

مدة التحضير: 18 دقيقة
مناسب لـ: وصفة مليئة بالنكهة وتشبه أطباق المطاعم.

الوصفة الخامسة: شكشوكة سريعة بالبصل والفلفل

الشكشوكة من أسرع الأطباق العربية وأكثرها شهرة، وتصلح غداءً سريعاً وشهياً مع الخبز العربي.

المكونات:

• 3 بيض
• بصلة صغيرة مفرومة
• فلفل رومي أخضر أو أحمر
• طماطم مفرومة
• ملعقة زيت
• ملح وفلفل
• رشة كمون

طريقة التحضير:

1. يُقلى البصل حتى يذبل.
2. يُضاف الفلفل ثم الطماطم ويُترك المزيج دقيقة.
3. يُضاف البيض ويُترك على نار هادئة حتى ينضج.
4. تُقدّم مع خبز ساخن.

مدة التحضير: 12 دقيقة
مناسبة لـ: غداء اقتصادي وسريع ولذيذ.

نصائح لتسريع الغداء وتقليل وقت الطبخ

1. جهزي مكونات أساسية مسبقاً

مثل:

• سلق كمية مكرونة وتخزينها.
• طهي كمية أرز تكفي ليومين.
• تقطيع الدجاج والخضار مسبقًا.

2. استخدمي مقلاة واسعة

توزّع الحرارة أسرع وتقلل زمن الطهي.

3. خططي لقائمة أسبوعية

اختيار وصفات مسبقة يقلل وقت التفكير ويجعلك أسرع في التنفيذ.

4. استخدمي بدائل جاهزة عند الحاجة

مثل الخضروات المجمّدة والصلصات الجاهزة.

الخلاصة

إذا كنتِ تبحثين عن وجبات عملية وسريعة، فإن هذه 5 وصفات غداء خلال 20 دقيقة ستوفر عليك الوقت والمجهود، وستساعدك في تقديم طعام لذيذ ومشبع دون قضاء ساعات طويلة في المطبخ. هذه الوصفات مناسبة للأيام المزدحمة، ويمكن تكرارها مع تنويع النكهات حسب رغبتك.