صينية البطاطس بالدجاج في الفرن: وجبة عملية بطعم المنزل الأصيل

تُعد صينية البطاطس بالدجاج في الفرن واحدة من أكثر الأطباق انتشارًا في المطبخ العربي، فهي تجمع بين المذاق الشهي وسهولة التحضير، وتناسب العائلات الكبيرة والصغيرة على حد سواء. هذا الطبق ليس مجرد وصفة بسيطة، بل هو وجبة متكاملة تجمع بين البروتين والنشويات والخضروات، مما يجعله خيارًا مثاليًا على مائدة الغداء أو العشاء، خاصة في الأيام المزدحمة التي تحتاج إلى وجبة غنية ومشبعة دون الكثير من الجهد.

كما أنّ صينية البطاطس بالدجاج تمتاز بإمكانية تنويع مكوناتها حسب الرغبة باستخدام الخضروات المتوفرة في المنزل مثل الجزر أو الكوسة أو الفلفل، إضافةً إلى إمكانية التحكم في مستوى التوابل وطريقة الطهي، سواء بإضافة الصلصة أو الاكتفاء بالتتبيلة. في هذا المقال سنقدّم وصفة مفصّلة لتحضير صينية البطاطس بالدجاج في الفرن مع أسرار نجاحها وكيفية تقديمها بطريقة تجعلها طبقًا رئيسيًا مميزًا على مائدتك.

أولاً: مكونات صينية البطاطس بالدجاج في الفرن

تعتمد هذه الوصفة على مكونات بسيطة ومتوافرة في كل منزل تقريبًا، ويمكن تعديلها حسب الذوق. إليك المكونات الأساسية:

• 4 حبات بطاطس كبيرة مقطعة شرائح سميكة أو دوائر.
• 10 – 12 قطعة دجاج (وراك أو صدور أو دجاجة كاملة مقطعة).
• حبة بصل كبيرة مقطعة جوانح.
• 3 فصوص ثوم مهروسة.
• حبة فلفل رومي مقطعة شرائح (اختياري لكنه يعطي نكهة مميزة).
• حبتا طماطم مبشورتان أو مقطعتان مكعبات.
• ملعقتان كبيرتان زيت زيتون أو زيت نباتي.
• كوبان من الماء أو مرق الدجاج.

التوابل المستخدمة:

• ملعقة صغيرة ملح
• ملعقة صغيرة فلفل أسود
• نصف ملعقة صغيرة كركم
• نصف ملعقة صغيرة كمون
• ملعقة صغيرة بابريكا
• نصف ملعقة صغيرة كزبرة ناشفة
• رشة قرفة (اختيارية)
• عصير ليمونة

هذه التوابل تُعطي الطبق نكهة متوازنة تجمع بين اللذة والتتبيلة العميقة التي تمتصها البطاطس والدجاج معًا داخل الفرن.

ثانيًا: طريقة تحضير صينية البطاطس بالدجاج خطوة بخطوة

1. تجهيز الدجاج

ابدئي بغسل قطع الدجاج جيدًا ثم تجفيفها، فالتجفيف يساعد على امتصاص التتبيلة بشكل أفضل. ضعي الدجاج في وعاء عميق وأضيفي إليه الملح والفلفل الأسود والبابريكا والكركم والكمون والثوم وعصير الليمون والقليل من الزيت.
اخلطي المكونات جيدًا حتى تتغطى قطع الدجاج بالكامل واتركيها ترتاح لمدة 20 دقيقة على الأقل.

2. تحضير البطاطس والخضروات

قومي بتقشير البطاطس وتقطيعها على شكل شرائح متوسطة السمك، فإذا كانت الشرائح رفيعة جدًا فإنها ستتفكك في الفرن، وإن كانت سميكة جدًا قد تتطلب وقتًا أطول للنضج.
أضيفي رشة بسيطة من الملح والفلفل الأسود على البطاطس وحركيها حتى تُتبل من كل الجوانب.
بعدها قطّعي البصل والفلفل الرومي والطماطم وضعيها جانبًا.

3. ترتيب الصينية

احضري صينية الفرن وادهنيها بقليل من الزيت، ثم ابدئي برص شرائح البطاطس في القاعدة.
أضيفي فوقها خليط البصل والفلفل الرومي والطماطم، ثم ضعي قطع الدجاج المتبلة فوق الخضروات.
صبي كوبين من الماء أو مرق الدجاج، وتأكدي من توزيعه بشكل متساوٍ.

4. تغطية الصينية وإدخالها الفرن

غطي الصينية بورق الألمنيوم، فهذه الخطوة ضرورية لتسوية البطاطس والدجاج من الداخل قبل أن تتحمر من الخارج.
ضعيها في فرن محمى مسبقًا على درجة حرارة 200 مئوية واتركيها لمدة 45 دقيقة.

5. التنشيف والتحمير

بعد انتهاء الوقت، انزعي ورق الألمنيوم وأعيدي الصينية إلى الفرن لمدة 15–20 دقيقة حتى تتحمر وتأخذ لونًا ذهبيًا شهيًا.
يمكن تشغيل الشواية في آخر 5 دقائق للحصول على شكل جذاب وطعم محمص لذيذ.

ثالثًا: نصائح مهمة لنجاح صينية البطاطس بالدجاج

1. اختيار البطاطس المناسبة:
   البطاطس الصفراء هي الأفضل لأنها تحتفظ بقوامها ولا تتفتت أثناء الطهي.
2. عدم الإكثار من الماء:
   الكثير من الماء يجعل الصينية مسلوقة أكثر من كونها مشوية. يكفي كوبان فقط.
3. تتبيل الدجاج مسبقًا:
   كلما تركتِ الدجاج وقتًا أطول في التتبيلة كانت النكهة أغنى وأشهى.
4. إضافة الخضار الاختيارية:
   يمكن إضافة الجزر، الكوسة، أو حتى حبات البازلاء لزيادة القيمة الغذائية.
5. التحمير النهائي مهم جدًا:
   يعطي الشكل الجميل والنكهة المميزة التي تميز هذه الوصفة.

رابعًا: طريقة التقديم

قدّمي صينية البطاطس بالدجاج ساخنة بجانب طبق من السلطة الخضراء أو سلطة الزبادي بالخيار.
كما يمكنك تقديمها مع الأرز الأبيض أو الأرز بالشعيرية، أو حتى الخبز العربي الطازج.

خامسًا: لماذا تعتبر صينية البطاطس بالدجاج وصفة مثالية؟

• غنية ومشبعة:
  تحتوي على البروتين والنشويات والخضروات في طبق واحد.
• سريعة التحضير:
  خطواتها بسيطة ولا تحتاج وقتًا كبيرًا في التجهيز.
• مناسبة للعائلات:
  تحضر في صينية واحدة، ما يجعلها عملية واقتصادية.
• إمكانية التنويع:
  يمكن إضافة الصلصة الحمراء أو الاستغناء عنها، ويمكن تغيير الخضار حسب المتوفر.
• صحية أكثر من الأطباق المقلية:
  لأنها تُطهى في الفرن باستخدام كمية قليلة من الدهون.

وختامًا

صينية البطاطس بالدجاج في الفرن ليست مجرد طبق تقليدي، بل هي وصفة عائلية محببة تُشعر الجميع بالدفء وتجمع أفراد المنزل حول مائدة مليئة بالنكهات الطيبة. وبفضل إمكانية تطويرها بأكثر من طريقة، تبقى هذه الوصفة من الأطباق التي لا يمل منها أحد، مهما تكررت.